На обед сегодня Pipette al forno con
formaggio - вкусное и сытное блюдо для тех кто любит пасту в любом виде, так же
как и наша семейка.
нам понадобиться форма 20*30 и 6 голодных
человек:
500 г пипетте (или другой фигурной не очень крупной пасты)
1 яйцо
100 г сливочного масла
50 г муки
600 мл молока
2 чайные ложки сухой горчицы (у меня была обычная не сухая горчица)
350 г твёрдого сыра и 100 г на посыпку
пол ч. ложки соли
пол ч.л. молотого черного перца
можно добавить кайенский перец или паприку
500 г пипетте (или другой фигурной не очень крупной пасты)
1 яйцо
100 г сливочного масла
50 г муки
600 мл молока
2 чайные ложки сухой горчицы (у меня была обычная не сухая горчица)
350 г твёрдого сыра и 100 г на посыпку
пол ч. ложки соли
пол ч.л. молотого черного перца
можно добавить кайенский перец или паприку
Приготовление:
Включаем духовку на 180 градусов.
Ставим
воду для пасты и готовим в половину меньше времени указанного на
упаковке. С готовой пасты слить воду и пока отставить в
сторону. В небольшой миске взбиваем яйцо. Сыр трём на мелкой тёрке.
В большой кастрюле растопить сливочное масло и посыпать его мукой. Всё время хорошо перемешиваем на среднем огне до однородной массы. Смесь готовим в течение 5 минут, всё время взбивая (перемешивая). Не допускаем
подгорания. По чуть- чуть вливаем молоко и всё время перемешиваем добавляем горчицу, и ещё раз взбиваем венчиком до однородной массы. Тушим
в течение 5 минут, пока соус не загустеет. Дальше уменьшаем огонь до минимума.
4 столовые ложки соуса медленно вливаем (по одной ложке) в взбитое яйцо, взбивая постоянно, чтобы помешать яйцу свариться..
Выливаем яичную смесь в соус, постоянно мешаем до однородной массы. Добавляем сыр и размешиваем, чтобы он растаял. Добавляем соль, перец и парику. Пробуем соус и добавляем соль или перец или не добавляем:-)
Выкладываем в соус пасту и тщательно перемешаем.
В большой кастрюле растопить сливочное масло и посыпать его мукой. Всё время хорошо перемешиваем на среднем огне до однородной массы. Смесь готовим в течение 5 минут, всё время взбивая (перемешивая). Не допускаем
4 столовые ложки соуса медленно вливаем (по одной ложке) в взбитое яйцо, взбивая постоянно, чтобы помешать яйцу свариться..
Выливаем яичную смесь в соус, постоянно мешаем до однородной массы. Добавляем сыр и размешиваем, чтобы он растаял. Добавляем соль, перец и парику. Пробуем соус и добавляем соль или перец или не добавляем:-)
Выкладываем в соус пасту и тщательно перемешаем.
Форму смазываем сливочным маслом и
выкладываем в неё пасту с соусом, сверху посыпаем щедро сыром и запекаем в
духовке на 180 градусах 30 минут до золотистой корочки.
Сразу подаём и уничтожаем.
Bon Appétit!
Комментарии